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ORZO (CEVADA) ORG. - BIOITALIA - 500g
(Hordeum vulgare) Orzo é a palavra italiana que significa Cevada.
Orzo também designa uma massa bem pequena, feita à base de trigo e ovos, em formato de arroz, muito utilizada em sopas.
É importante fazer a distinção, porque trata-se de dois produtos diferentes. O Orzo Bioitalia, que o Sitio traz até voce, é a Cevada, um grão cultivado desde a Antiguidade. Utilizada para mingaus e pães, a Cevada tambem é matéria prima para o malte, usado na fabricação de cerveja e whisky.
A Cevada é uma boa fonte de fibras soluveis e insolúveis, que auxiliam na redução do colesterol e ajudam na função imunológica. Seu consumo é util para aqueles que tem constipação.
A Cevada é usada em sopas e substitui o arroz em risotos. Conserve a Cevada em recipiente hermerticamente fechado, em lugar fresco e seco.
Bibliografia:
101 alimentos que podem salvar sua vida - David Grotto
Pequeno Dicionario de Gastronomia - Maria Lucia Gomensoro
Grãos e sementes Gil Felippe
Certificação de Origem - Consorzio Per il Controllo de Prodotti Biologico
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